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我が家のマリアージュ

「マリアージュ」とは、ワインと料理の美味しい相性のこと。初夏のご馳走、旬のものと言えば、「ウニ」「ほや」「鮎」!これを「盛岡シードル」と合わせてみました。

まずは、「ウニ」と一緒に。まったりとしたウニの香りと甘味が口に広がります。「ほや」はきゅうりと一緒にポン酢で。ほやが一層爽やかになって。そして、「鮎」は塩焼きで。盛岡シードルが、鮎のほろ苦さと香りを品良く広げてくれます。

和食、特に魚介類とワインの相性は難しく考えがちですが、前回の山菜といい、今回のこの海の幸といい、盛岡シードルが絶妙の相性を見せてくれました。盛岡シードルと初夏の味覚のマリアージュ、みなさんもぜひお試し下さい!

例えば、こんな料理に合わせて…
生うに ほや酢 鮎の塩焼き


五枚橋ワイナリー 盛岡シードル ジョナゴールド 2016
品番:288 すっきりした辛口・微発泡:720ml
要冷蔵・賞味期限:瓶詰めから2週間 アルコール度:11%
インターネット価格:1,944 円 (税込・送料別)
販売期間:2017年9月26日(火)発送分まで

今季の販売は終了しました。ありがとうございました。

盛岡市北上川東岸産の完熟ジョナゴールドを100%原料にしています。シャンパン用の酵母QA23を仕様、4ヶ月間のシュール・リー(タンクの中で滓引きをせずに貯蔵し、酵母の旨味をワインに引き出す手法)を経て清澄し、ろ過をしたシードルです。
すっきりとしたジョナゴールドの個性はそのままに、ちょっと奥行きを増した大人のシードルをぜひ味わってみてください。
これから旬を迎える山菜料理、さっぱりした和食の他、ポークソテーなどの豚肉料理、鳥のトマト煮込みなどのお料理との相性も大変よいシードルです。

※ 要冷蔵・賞味期限:瓶詰め日より2週間
発送当日に瓶詰めしたものをクール便でお届け致します


我が家のマリアージュ 1
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